akademia kulinarna #44 Maj/Czerwiec 2020

Szanowni Czytelnicy, nastąpił bardzo długo oczekiwany moment w naszej branży, czyli stopniowe odmrażanie gastronomii. I choć do całkowitego poluzowania wszystkich gałęzi rynku HORECA jeszcze daleka droga, część z Was mogła wrócić do pracy. W najnowszym numerze „akademii kulinarnej” porozmawialiśmy ze Zbyszkiem Korzeniowskim, jednym z najbardziej doświadczonych organizatorów gastronomii na bardzo dużych imprezach. O

Ruszyła Wirtualna Akademia kampanii Roślinniejemy

Jak zmieni się rynek żywności roślinnej po pandemii? Co możemy zrobić dla swojej firmy w czasie lockdownu i jak przygotować się do powrotu do normalności? Jak promować swoje produkty w tym trudnym czasie? O tym, a także o najnowszych trendach na roślinnym rynku i prognozach na przyszłość opowiedzą w serii

Zagłosuj na najlepszą restaurację programu Polskie Skarby Kulinarne!

Ponad 90 lokali gastronomicznych znajdujących się na kulinarnej mapie programu Polskie Skarby Kulinarne stanęło do rywalizacji o tytuł najlepszej restauracji. Przemierzając szlak kulinarny Warszawy, Krakowa, Zakopanego i Podhala, Wrocławia i Dolnego Śląska oraz Trójmiasta i Pomorza, goście mogą oddać głos na swój ulubiony lokal biorący udział w programie. Wyboru najlepszej

Epokowe otwarcie kulinarnych wrót do historii!

Czy można za pomocą smaku przenieść się w czasie? Niby nieosiągalne, a jednak… W wyjątkowym koncepcie restauracyjnym EPOKA, mieszczącym się w budynku Hotelu Europejskiego w Warszawie,  podróże w czasie są możliwe. Wszystko dzięki unikalnej na skalę światową współpracy Szefa Kuchni – Marcina Przybysza (sięgającego w swoim menu do głębokiej przeszłości, staropolskich