akademia kulinarna #45 Wrzesień 2020

Szanowni Czytelnicy, oddajemy w Wasze ręce wrześniowy numer „akademii kulinarnej”, a wraz z nim – garść inspiracji oraz szczyptę wiedzy, którą możecie wykorzystać w swojej codziennej pracy. Z przesłaniem, że warto uczyć się od najlepszych, gorąco polecam relację z konkursu gastronomicznego Archimagirus. Druga edycja potwierdziła, że zaproponowana formuła sprawdza się doskonale. Pełna zwrotów

akademia kulinarna #44 Maj/Czerwiec 2020

Szanowni Czytelnicy, nastąpił bardzo długo oczekiwany moment w naszej branży, czyli stopniowe odmrażanie gastronomii. I choć do całkowitego poluzowania wszystkich gałęzi rynku HORECA jeszcze daleka droga, część z Was mogła wrócić do pracy. W najnowszym numerze „akademii kulinarnej” porozmawialiśmy ze Zbyszkiem Korzeniowskim, jednym z najbardziej doświadczonych organizatorów gastronomii na bardzo dużych imprezach. O

Akademia Kulinarna #31 Wrzesień 2018

Szanowni Czytelnicy, oddajemy w Wasze ręce pierwszy po wakacyjnej przerwie numer „akademii kulinarnej”. Znajdziecie w nim wywiad z Grzegorzem Birkiem – szefem kuchni i współwłaścicielem Bistro Kromki w Warszawie. Grzegorz opowiedział nam, jak wyglądała jego pełna wyzwań i ciekawych miejsc kariera zawodowa. O hiszpańskiej winnicy Monte La Reina rozmawiamy na kolejnych stronach

Akademia Kulinarna #Czerwiec 2018

Szanowni Czytelnicy, oddajemy w Wasze ręce ostatni przed wakacyjną przerwą numer „akademii kulinarnej”. Znajdziecie w nim bardzo interesujący wywiad z człowiekiem, który zna się na wołowinie jak mało kto. Piotr Bassara, bo o nim mowa, opowiedział nam o swoich kształcących podróżach, widmie deportacji oraz rozwoju biznesu i nauczania w regionie podkarpackim. Na

Akademia Kulinarna #Maj 2018

Szanowni Czytelnicy, w branży kulinarnej dzieje się coraz więcej ciekawych rzeczy. Warsztaty, szkolenia, spotkania, wymiana doświadczeń, stowarzyszenia – nawet wywiady w naszym piśmie – wszystko to świadczy o rosnącej świadomości korzyści, jakie przynosi dzielenie się wiedzą i przepisami. W numerze, który trzymacie w rękach, skupiliśmy się na dwóch wydarzeniach z ostatnich